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根据猪肉的不同用途来确定建造冷库

发布日期:2020-03-25 作者:猪肉冷库 点击:

福州猪肉冷库可以分为-18℃冷冻库和-30℃的速冻冷库两种。

猪肉加工厂冷库的设计方案

猪肉加工厂冷库,除去冷冻库和速冻冷库,还需建造预冷车间,排酸车间,冷藏车间等,根据猪肉的不同用途来确定需要建造哪些类型的冷库,下面小编介绍三种类型的车间,方便大家做参考。

猪肉冷库

1、预冷车间

顾名思义,就是为了使肉类达到一定的温度好方便加工的车间,根据生产需要,具体设计预冷车间的温度从而满足客户的要求。不同的生产加工工艺,温度的需求也会不同,所以还是要和客户深入沟通了解冷库情况。

2、冷藏车间

简单来说,就是对猪肉进行加工的车间。一般的加工过程中都是需要一个低温的环境,这样可以保猪肉的品质,使肉类的口感,味道保持不变。

3、排酸车间

由于动物被宰杀后,体内细胞失去了对血液的供氧作用,肉制品就会产生乳酸,这是一种对人体有害的物质。为了消除这一物质,就需将肉类储存在一个低温的环境里,在24小时内将排酸冷库的温度降到0℃-4℃左右,乳酸会慢慢从肉类中分解掉。


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