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说说海鲜池里海鲜如何饲养

发布日期:2019-09-26 作者:海鲜池 点击:

        相信我们很多行政总厨、厨师长对于厨政、服务、菜式创新、成本核算、写菜单、原料验收等都有很深的认识了,所以今天,我们便不再叙述。但,有一样知识,可能是很多人都忽略了,甚至缺乏的,那就是海鲜池里海鲜的饲养。因此,鑫佳安制冷设备就给大家补充一下这个方面的知识,希望能够帮助大家更进一步。 

海鲜池

        喂养海鲜一般需要以下设备:                 

盐度计

        用于检测海鲜池内海水的盐度。

温度计

        用于测量海鲜池的水温,因海鲜多生活在寒冷水域中,对温度的变化非常敏感,故需对海鲜池的水温进行不间断的监测。

恒温系统

        海鲜池专用恒温机,设定适合海鲜的水温,满足海鲜生存条件。

循环过滤系统

        使海鲜池里的水体上下循环过滤流动,净化水质,并在流动中自然充氧。

增氧机

        海鲜池制造氧气的设备。

过滤网

        为筛网状,可在池水循环流动的过程中滤去杂质,澄清水质。

水质测试剂

        包括PH值测试剂、溶解氧测试剂、氨氮测试剂、亚硝酸盐测试剂、硫化氢测试剂。

        从以上设备的功能可以看出,喂养海鲜的主要在于海鲜池的温度、池水含盐的浓度以及池水的充氧等几个方面。因此在喂养海鲜时,一定要控制好池水的温度和含盐的浓度,同时还需掌握正确的充氧方法。

        充氧时一定要走出一个误区,那就是许多人认为喂养海鲜时氧气越足越好,于是大量地用氧气泵为池内充氧。其实过多使用氧气泵反而容易把海鲜冲死。比较理想的方法是使用循环水设备,让池水在流动过程中自然充氧。只有在个别情况下(如某个品种不适合混养,因而无法使用循环水),才可酌情使用氧气泵。

        喂养海鲜时还要走出一个误区,那就是过份追求池水的清澈。其实在喂养过程中,海鲜所产生的粪便、分泌物或杂质等均可通过过滤网除掉,而只需保持水质洁净即可,大可不必追求水的颜色纯净。比如喂养龙虾,恰恰是喂养一段时间后,当水的颜色呈浅茶色时,才算是进入了状态。

        还要注意一点,那就是要对池水进行定时杀菌。因为目前的海鲜大多是沿海一带人工饲养的,抵抗力较差,所以需经常对池水杀菌。常用的杀菌药品主要是兰宝液,每次换水时,按每100公斤水滴入2--3滴即可。


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