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宁德酒店海鲜池人员的操作规程
来源:www.xjazl.com 发布时间:2021年11月23日
     宁德酒店海鲜池人员的操作规程:
     1、 交接操作规程
     (1) 交班 
     ① 需将当天厨房领料单、销售记录、机组运行记录、海鲜损失记录一起交于下一斑;
     ② 检查上一班交班事项的处理结果,作好交班记录; 
     ③ 若当班发现处理不好的问题,需下一班帮忙解决处理的应写在交班本上或通报上司。 

     ④ 当班时接上司新指令,记录交接。 

宁德酒店海鲜池人员的操作规程

     (2) 接班 
     ① 看交班本,理解上司新指令; 
     ② 查看水温、盐度等数据及过滤系统情况是否正常; 
     ③ 保护好用具及测量仪器; 
     ④ 若发现仪器、用具损坏应及时报告,以作出合理解决。 
     (3) 当班 
     ① 开市前后搞好池内及规定区域环境卫生; 
     ② 接班前整理好用具、盛器、记录本,清除缸内的杂质,做好开市前的准备; 
     ③ 销售人员应与导购员配合,做好销售工作; 
     ④ 作好销售记录工作; 
     ⑤ 做好鱼缸保养及卫生工作,当班时要注意操作安全。

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